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【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】蔬果農藥，如何清洗 有位好友在看過我發表的幾篇有關有機蔬果的文章後，私底下跟我說，既然無法保證買到的是有機的，可否講一講蔬果買回來之後該怎麼清洗或去皮才能去除農藥風險。 好，首先我必須說，並不是只要是有機，就沒有農藥殘餘問題。事實上，農藥是被允許用於有機農作。所以，不管是有機還是無機，都有農藥殘餘的可能性。（請看有機5迷思及多種化學物在有機農作的使用） 再來，網路上教人家如何清洗蔬果的文章多如牛毛。但是，它們絕大多數是自創的，也不知道是根據什麼。所以在這裡，我要提供給大家的，是來自較可靠的源頭，例如科學研究報告、大學研究單位、政府主管機關、有信譽的民間研究機構，等等。 （一）科學研究報告 2003年： Reduction of Pesticide Residues of Fruit Using Water Only or Plus Fit™ Fruit and Vegetable Wash 這項研究主要是要測試一個叫做Fit的蔬果洗滌劑是否真的如廣告所言，清除農藥的效力比水高98％。結果是，光是用水清洗即可除去80%的農藥，所以，當然就沒有東西可以比水還高98％。在這篇研究報告發表之後，此一蔬果清洗劑就停止生產。但是，一大堆其他品牌立刻傾巢而出。 2007年： Effects of home preparation on pesticide residues in cabbage。 高麗菜：醋、鹽 就去除高麗菜上的農藥（測試4種）而言，10%的乙酸（醋）是最有效，其次是10%的氯化鈉（鹽），而清水則不甚理想。 2017年： Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples。 蘋果：小蘇打 蘋果的表皮雖看似光滑，但其實是有孔隙，所以農藥是會鑽入蘋果皮。相較於自來水或Clorox漂白劑，每毫升10毫克的碳酸氫鈉（小蘇打，NaHCO3）是可以最有效地去除蘋果表面的農藥（噻苯達唑或磷酸鹽），但還是無法去除蘋果皮裡面的農藥。 將皮削掉是唯一可以完全去除農藥的方法，但這樣也會去掉部分營養素。 （二）康涅狄格州農業實驗站（Connecticut Agricultural Experiment Station）所發表的。我把它的重點整理如下： （三）國立農藥資訊中心（National Pesticide Information Center）所發表的。 這份資訊也是說用自來水沖洗即可。但它更進一步說，由於蔬果有空隙，所以如果用洗滌劑或漂白劑清洗，反而會導致化學物質殘留在蔬果裡。 （四）美國食品藥物管理局FDA所發表的。 這份資訊也是強調只要用自來水沖洗即可。 （五）科羅拉州州立大學所發表的Guide to Washing Fresh Produce。我把它的重點整理如下： 最後，我個人誠懇地希望大家能將洗滌之後的水，再利用。畢竟，用不斷流出的水清洗蔬果，是會浪費大量的水資源。所以，請拿這些水來澆花，清洗馬桶，等等。 原文出處 【延伸閱讀】 作者簡介：科學的養生保健，版主林慶順，加州大學舊金山分校醫學院教授（現已退休），擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。

【羅開新聞中心Thomas綜合報導 圖╱Asian Tour】日裔美國人Kurt Kitayama（柯特•北山）連續兩天打出低於標準七桿的六十五桿，以兩回合低於標準十四桿的佳績，在歐、亞、南巡賽共站的Afrasia Bank Mauritius Open at Anahita（模里西斯公開賽），取得三十六洞成績榜排名居首的位置，擁有三桿的領先優勢。開局打出六十五桿，北山今天在Four Seasons Golf Club（四季高爾夫俱樂部）有不錯的開始，一出門就抓下小鳥，或許是開門喜太開心，北山在第二洞出現嚴重失誤，打出雙柏忌，不過接下來他在第三到第六洞連抓四鳥，前九交出三十三桿，轉場後，北山在第十三跟第十四，與第十七洞跟第十八洞，有兩個背靠背的小鳥攻勢，終場再度交出低標七桿的六十五桿，以低標十四桿的一百三十桿，躍居領先榜，擁有三桿的優勢。「今天我一開局就抓到了小鳥，接著在第二洞出現了大麻煩，接著我回到正軌。感覺能在雙柏忌後，打出這樣的成績，的確是相當美妙的事。」北山說：「我這周的開球狀況很好，這讓比賽輕鬆簡單了不少，能夠用短鐵桿進攻果嶺，確實是相當大的優勢，這讓我覺得十分的自在與舒服。」「我在週末將會持續相當的策略，採取積極進攻的打法。到目前為止，一切都很好，我不想要更換太多的東西，讓想法單純，專心往前就好。」北山補充說。亞巡賽由Chikkarangappa S.（邱卡蘭格帕）代表出頭，印度選手今天打出低標四桿的六十八桿，以低於標準十二桿的一百三十二桿，單獨排名第二。法國雙雄Matthieu Pavon（馬修•帕馮）打出六十六桿，與開局領先的Victor Perez（維多•裴瑞茲），兩人同以低標十一桿的一百三十三桿，並居在第三位。愛爾蘭選手Gavin Moynihan（賈文•莫尼漢）今天打出六十五桿，以兩天低標十桿的一百三十四桿單獨排名第五。前來衛冕的南非選手Dylan Frittelli（迪倫•弗雷泰利）在六十九桿的隔天只打出七十桿，以低標五桿的一百三十九桿，暫時並列在二十五位。大會在兩回合預賽結束，取低標兩桿為晉級線，並列五十九名，共有六十五人，將在周末力爭上游。

記者蕭保祥／台東報導中華職棒（CPBL）Lamigo投手朱俊祥1日到卑南國中擔任關懷盃監場人員，今年只有在一軍登板25場相當不滿意，朱俊祥自認心理上疲勞讓狀況亂掉，球季結束讓自己休息1個月，2日開始冬季自主訓練。▲朱俊祥與母校台東三民國小棒球隊合影。（圖／記者蕭保祥攝影）朱俊祥說，這是他第2次回東部出席關懷盃，國小時打關懷盃看到球星林智勝回來做回饋，他還有跟林智勝合照，朱俊祥是打過關懷盃的選手，只要行程允許當然要回來。現年23歲的朱俊祥2017年球季登板40場比賽，是Lamigo主戰中繼投手之一，但今年球速與控球不夠犀利，一軍登板下降到25場，自己當然不滿意。朱俊祥說，「狀況比去年差很多，可能心理有些疲勞，狀況起伏很大，這段時間好好休息再去訓練。」朱俊祥季後休息1個月，這是他進入職棒以後最長，要讓自己放空、再來。高中畢業投手加盟職棒，投球動作多半需要程度上調整，Lamigo前二軍投手教練杉山賢人曾點名朱俊祥與蘇俊羽，動作是完全不用修正，期待相當高。超過150公里的速球是朱俊祥招牌，今年球速品質不如預期，朱俊祥要找回來。更多三立新聞網報導原棒協高國慶6職棒選手 關懷植物人張正偉關懷盃有感 努力勸大家回來萬昭清秋訓登板 肩傷急不得職棒下勾無傳人 陽介仁不敢教國中生

記者 范詩敏 報導百貨週年慶接近尾聲，聖誕購物季接檔起跑。南紡購物中心展開聖誕倉庫市集；美麗華百樂園主打白白的耶誕好禮集點加價購，消費滿額還有機會出國跨年；台中大遠百端上百元上下的沐浴香氛；統一時代祭出行動會員滿千送百，聯名卡友加碼贈好康。南紡購物中心12月1日至12月2日下午3點到9點，中華東路廣場舉辦「聖誕倉庫市集」活動，集結特色美食及趣味攤販；活動期間的晚上7點，將分別有怪人遊樂園及Mr.Ten帶來精彩表演。12月1日下午2點到5點，「慢慢來兒童市集」邀集60組小朋友攤商，讓小朋友自己當老闆；當天下午2點到3點半有蘋果歡樂派對、3點半至5點將出現Doremi魔法故事列車、泡泡貴妃及臭臉薯叔泡泡氣球秀，與民眾同樂。美麗華百樂園推出白白的耶誕好禮集點加價購活動，全館消費滿1,000元即可獲得1點，集滿10點以上或5點起加價購，可兌換白白造型玻璃密封罐組、白白造型單人小電鍋、白白造型地墊；館內指定專櫃消費滿1,200元可抽出國跨年。12月25日前和白白聖誕樹合照打卡，有機會獲得2,000元沐蘭精品旅館折價券等好康。台中大遠百自即日起到12月25日展開聖誕購物季，尤以百元價格帶的沐浴香氛、護手霜、彩妝小物，限量商品賣到缺貨，12月25日前香草集耶誕暖茶香氛蠟燭特價399元、荷柏園橙花護手霜特價520元/兩條、Aunt Stella聖誕老人襪袋餅乾推薦價360元。12月起，還有聖誕手作體驗、聖誕女神報佳音、公益點燈等活動，聖誕老公公將驚喜現身送禮物。統一時代百貨12月25日前APP行動會員消費滿3,000元送300元、滿6,000元送300元電子抵用券2張，以此類推；持玉山銀行統一時代聯名卡12月5日前加碼滿5,000元再送100元、滿10,000元送100元商品抵用券2張，以此類推。玉山統一時代聯名卡優惠，還包括年底前在指定餐飲櫃位打9.5折，週一至週五的平日時段再享9.5折優惠；每月13日買指定化妝品/內睡衣/香氛/4大品牌滿1,000元送100元、滿2,000元即贈100元商品抵用券2張，以此類推，當日回饋最高500元；每週二當日於指定櫃位單筆消費滿888元就送100元。原文出處相關文章

凡走過必留下痕跡。生物學家為了精準監測水中生物，幾年前開發出「環境DNA」技術，可以透過魚類等動物，遺留在水中的表皮細胞、代謝物等組織進行分析，了解水域中有哪些生物存在，省去實地捕撈魚類所耗費的勞力及費用。只要一瓶水就能知道，湖泊、河流、或者海水中有哪些生物存在嗎？洛克斐勒大學研究員史托克表示，「我們有更好的方式來監測魚種，就是使用環境DNA，我們透過收集水的樣本分析DNA，就能知道那裏有那些魚。」犯罪現場中，鑑識人員採集指紋、毛髮等線索，分析犯人遺留下來的DNA，還原真相。而生態與保育學家，就像是生物界的鑑識人員，採集土壤、水中，動物遺留的代謝物及脫落的細胞，尋找DNA等蛛絲馬「基」，經過分離萃取技術分析DNA，如此一來，生物數量、種類，以其棲息地，通通無所遁形。史托克指出，「從一杯水你可以獲得看似雜質的東西，我們從中擷取DNA，然後調查兇案現場，用同樣的方式進行分析。」收集環境DNA予以分析，來辨識物種的技術，被稱為「關連族群條碼」，不僅能監測特定魚種的DNA，也包含其它各種生物的DNA，有助於生物多樣性的保育。國際野生生物保護學會研究員表示，「我們可以使用環境DNA作為鑑識工具，當我們看不到動物，或者它們是神出鬼沒的物種時，可以擷取環境DNA，辨識這個物種是否住在特定區域。」生物學家正利用這種技術，保護瀕臨絕種的斑鱉。目前全世界僅存4種斑鱉，主要棲息在中國以及越南。研究員提到，「我們使用環境DNA這項工具，研究尚未勘查過的水域，希望可以找到更多還沒被發現的斑鱉，幫助這個物種從瀕臨絕種邊緣拯救回來。」研究人員透過環境DNA技術，建置龐大的資料庫，嘗試紀錄並追蹤動物個體及族群的數量，分析動物與環境間的互動關係，希望能藉此找出保護大自然珍貴物種的對策。（民視新聞／綜合報導）

台北市立大學取得大專棒球聯賽首勝後，今(1日)在嘉義市球場對上稻江學院，延續前一戰的贏球氣勢，打者群展現兇猛的火力，全場狂掃20支安打海灌14分，7局就以14比1提前扣倒稻江，在預賽拿下2連勝。 北市大今年更加入4名國手戰力，主力打者包括王博玄、辛元旭、戴源廷和邱繼諒都來自名門平鎮高中，打擊戰力大幅提升。此戰首局下面對面對稻江先發余凱，開路先鋒洪仲平掃出二壘安打，接著第四棒辛元旭補上安打，幫助球隊先馳得點。開局就有分數進帳，北市大越打越順手，2局下王博玄、邱邦連續擊出安打，在隊友護送下，為球隊進帳2分。3局下，邱邦把握得點圈機會，擊出二壘安打帶有1分打點，接著邱澤豪和邱繼諒都敲出安打，該局北市大4支安打攻下4分，取得7比0領先。 北市大在4局下持續猛攻，打線整整打了一輪，該局出現7支安打，加上對方出現2次四死球，該局灌進6分，直接將比數拉開到13比0。稻江學院投手不給力，打線也沒有發揮，僅在5局上攻下1分，6局下北市大再靠蔣宗錡適時安打擴大領先，終場14比1痛宰稻江。 北市大全場敲出20支安打，其中以邱邦表現最為亮眼，4打數揮出4支安打，包括2支二壘安打，貢獻2得分2打點，而第三棒蔣宗錡和第四棒辛元旭也都繳出猛打賞的優異成績單。 北市大教練陳瑞昌賽後表示，「我們是比較年輕隊伍，比較人來瘋一點，只要時機對了，能量釋放出來就很恐怖，加上前一天比賽贏球後，我就有預感今天會大量得分，對於球隊打擊一直都很有信心。」前一戰擊敗義守大學的致勝功臣邱邦，今日單場4支4再度扮演球隊贏球的要角，陳瑞昌也讚他：「他是懂得用頭腦的打者，教練在協助他的同時，他自己會去提問，了解教練給他的想法，經過思考過後，變成自己的東西，是個很聰明的球員。」

（中央社記者楊啟芳台東1日電）原棒協關懷盃今天在卑南國小進行的少棒賽事，第三場由紅葉對上高雄桃源國小，最終紅葉以4比6不敵桃源，無緣晉級，不過由於全隊皆為五年級，在此次賽事中獲得許多寶貴經驗。首局紅葉國小就發生兩次失誤，隨後桃源四、五兩棒顏佳恩和洪家正連續安打，攻下2分。第2局桃源繼續進攻，獲得兩次保送後，第二棒張維祥敲出安打，加上顏佳恩擊出的高飛球，造成中外野手接球失誤，這局再得3分。第5局顏佳恩敲出三壘安打，並靠著滾地球跑回球隊第6分，桃源取得6比1領先。5局下紅葉國小展開大反攻，從第九棒陳武龍遭觸身保送開始，汪劭華及莊家祥都敲出安打，先取得1分。接著鄭景澤擊出的滾地球造成二壘手失誤，一口氣回來兩名跑者，追到僅剩2分落後。不過最終仍無力逆轉，桃源預賽3戰全勝，晉級8強。雖然紅葉國小第3戰敗陣且失誤偏多，不過總教練武俊鴻仍肯定他們的表現。他表示，目前棒球隊沒有六年級選手，全部都是五年級，目前已經2年磨練。武俊鴻說：「從四年級我就帶他們出去打全國賽，我都跟他們說，被人家電是正常的，但他們進步很快，只要把觀念、態度練好，技術會更好。」紅葉陣中球員林瀝鴻，僅練3個月，平常他擔任投手及一壘手為主，不過他說：「我比較喜歡當投手，因為比較帥。」他還指出，進棒球隊之前體型較胖，甚至還有「鮪魚肚」；但經過三個月跑步等體能訓練，已經變結實許多，臂力也有明顯進步。（編輯：吳協昌）1071201

記者李依純／台北報導蕭秉治為了尋找第二張專輯的創作靈感，當起背包客到各地浪跡天涯，從花蓮開始旅程再飛越曼谷當部落客，現在又回到台北，來到獲CNN報導過的最美青年旅社。這回旅館老闆要他辦個音樂會，邀請背包客一起加入同樂，「廷式」情歌竟成功收服來自世界各地的背包客，現場眾人在聽完蕭秉治自彈自唱後，紛紛詢問：「網路上也能聽到蕭秉治的歌嗎？」再度證明音樂無國界，好音樂能觸動人心。▲蕭秉治在青年旅社辦音樂會。（圖／相信音樂提供）蕭秉治心想，既然要辦音樂派對便得精心籌備各個細節，因此從前置作業的製作、張貼海報到準備美食，都由他一手包辦。蕭秉治還特地向暫時駐旅館的義大利主廚拜師學藝、學做比薩，只是他化身「蕭主廚」後竟突發奇想來加料，一口氣加了鹹蛋、臭豆腐及他最愛吃的豬血糕，獨創的「鹹豆糕比薩」就此出爐。只見比薩擺盤色香俱全，但蕭秉治和義大利主廚試吃一大口後，瞬間面有難色地互看，蕭秉治尷尬笑說：「請大家吃這個比薩，感覺在懲罰一樣。」▲蕭秉治獨創「鹹豆糕比薩」。（圖／相信音樂提供）而當一切準備就緒後，轉眼已來到音樂會開演時間，他向台下來自各地的背包客介紹，開玩笑說：「我是一個歌手，我破產了，身無分文，但我必須在這住一晚，所以我用唱歌來換住宿，也希望用音樂帶給大家在台北難忘的夜晚。」接著他一連演唱〈凡人〉、〈我好想好想你〉、〈愛過你有多久就有多痛〉等新歌，讓來自世界各地的旅客，都著迷在他音樂魅力之中，在音樂會結束後，特別關注他的歌曲，蕭秉治說：「很開心大家喜歡我的歌，在這看到很多不同城市的遊客，今天來到這跟外國人交流，感覺像是又到了洛杉磯。」▲蕭秉治成功圈粉國外背包客。（圖／相信音樂提供）更多三立新聞網報導夏于喬對戲宋芸樺！導演臉盲問哪裡像38歲張柏芝生了？謝霆鋒神秘回3字遭父斷初戀！陸元琪：應嫁他比較幸福陸網友拒遊高雄！劉樂妍：不爽來咬我

來源：ATP Tour2018球季最後一戰，德國新星澤瑞夫（Alexander Zverev）在ATP年終賽決賽以6：4、6：3擊敗球王喬科維奇（Novak Djokovic），成為年終賽近10年來最年輕的冠軍得主。澤瑞夫在4強擊敗費德勒（Roger Federer），粉碎瑞士好手的生涯第100冠期待，接著在決賽扳倒年終賽一盤未失的喬帥，讓球王錯失球季完美句點，無緣拿下第6座年終賽冠軍追平費德勒。2008年上海年終賽（當時稱世界巡迴賽總決賽），當年21歲的喬帥首次封王，10年後，澤瑞夫也以21歲奪冠，同時也是自1995年貝克（Boris Becker）後，首位年終賽奪冠的德國選手。澤瑞夫賽後興奮地說：「拿下生涯最大的一座冠軍，我不敢相信這一切是真的。」澤瑞夫先對喬科維奇表達敬意，祝福球王下季仍有出色表現，接著還開玩笑地說：「感謝你今天輸給我。」喬科維奇年終賽一路強勢，直到決賽才被破發球局，澤瑞夫靠著出色的反手拍和發球拿下冠軍。今年終結了2年大滿貫荒的喬帥賽後說道：「澤瑞夫和我生涯有許多相似之處，希望這位新生代球星有朝一日能超越我。」前2次交手喬科維奇都直落2輸球，澤瑞夫這場在球迷們加油下更加自信，連續3記ACES取分，把壓力丟給對手，喬帥說：「我出現太多非受迫失誤，從首盤4：4的時候，我的比賽就開始分崩離析。」

Google 在聖誕節前為 Google Assistant 帶來了一系列的新功能，不過與其說是感謝聖誕老人，還不如說是感謝 Jeff Bezos 比較實際些 -- 畢竟很多功能都是 Alexa 早就已經有的，Google 這只是追上了而已啊！這當中最值得一提的，就是當你在 Google Home Hub 或其他有顯示器的助理上播放音樂的時候，現在多了顯示歌詞的選項，不過限制也還蠻多的，不僅要訂閱 Google Play Music，而且也不是所有的歌都有提供歌詞。如果想聽歌學英文，不要總是在空耳的話，這個應該會頗實用的吧。 另一個也是 Google「致敬」Alexa 的功能，是教導小朋友禮儀的「Pretty Please」。基本上當你用比較客氣的請求語句和 Google Assistant 說話的時候，Assistant 會有特別的反應，例如當你說「嘿 Google，請播放一些聖誕歌曲」的話，Google Assistant 會回答「感謝你這麼有禮貌的請求，這是一些聖誕歌曲」。當然我們都知道 Assistant 只是個機器人，但可不能因為平常對 Assistant 都用命令的語氣就教壞了小朋友啊。 其實加入的新功能還有讓你自行創建清單（用法類似雜貨購物清單），用來在聖誕節前記下還有哪個七大姑八大姨還沒寄送卡片還頗實用，此外 Home Hub 上也有幾個功能像是照片分享和鬧鈴等，都增加了更多利用了螢幕的互動功能。 大部份的功能都將在即日更新，讓 Google 和 Amazon 間的對手戰，又更精彩了些呢。